Salsiccia pasqualora piccante

La salsiccia pasqualora si caratterizza per la tradizionale forma a ferro di cavallo e la presenza del finocchietto selvatico che ne esalta il sapore, realizzata anche della variante con peperoncino rosso piccante. Al taglio il prodotto si presenta rosso intenso, inframezzato da lardello di suino, esternamente polverulento, caratteristica che sottolinea l’artigianalità di questi prodotti.
Morbida al taglio e dal sapore tipico, ma mai eccessivamente salata.
Nella variante piccante troviamo il peperoncino rosso al posto del finocchietto selvatico.