Prosciutto Cotto ‘Nerocotto’

Prodotto unico nel suo genere, realizzato con
cosciotto di maialino nero siciliano, la cui carne ha
una percentuale di grassi insaturi maggiore rispetto a
quella dei grassi saturi, particolarmente indicata in un
regime dietetico equilibrato. Le sue carni sono
particolarmente dolci grazie alle carrube mangiate dai
suini. Lavorato artigianalmente con sale siciliano
presidio Slow Food, è cucito, legato a mano e
infornato senza stampi per assorbire meglio i profumi
di cottura.