Mortadella di bufalo ‘La Bufalina’

Mortadella “La Bufalina”: la mortadella di bufalo viene ottenuta dalla lavorazione di tagli magri del bufalo con l’aggiunta di carne e lardello di maiale, ne risulta una mortadella gustosa, dal sapore particolare, molto più magra poiché contiene una percentuale inferiore di grassi rispetto alle migliori mortadelle suine.
Dal sapore delicato e leggermente speziato.
La carne di bufalo come la selvaggina si abbina con i vini corposi ma si esalta anche con una bollicina.